Ho scelto questa splendida immagine, tratta dal sito dell'Azienda Olio&Olivi-Ursini, come emblema della serata  Slowfood ,svoltasi il 24 Maggio, presso il ristorante Magorabin di Torino,...

Sempre sul tema delle 'pr e comunicazione', vorrei segnalarvi un'interessante sinergia nata tra me e VinoClic (concessionaria di pubblicità on line), per permettere alle aziende del w&f di 'approcciare' ad una programmazione in ambito comunicazione.

E' nato questo progetto di comunicazione integrata per la piccola e media impresa che unisce le forze, le competenze e le esperienze acquisite in anni di lavoro nel campo della comunicazione e delle pubbliche relazioni, dell?editoria, dell?advertising online e dell?organizzazione eventi.

Abbiamo elaborato una serie di pacchetti per ?comunicare meglio?, facili e chiavi in mano, che non hanno certo la presunzione di essere definitivi ma che già consentono un primo approccio a strumenti di comunicazione professionali con un investimento non impegnativo (o quasi).

Partendo da un?offerta base, in grado di sopperire alle primarie necessità di comunicazione, è possibile scegliere il grado di coinvolgimento e di collaborazione sinergica che si desidera attuare fino a giungere ad un vero e proprio lavoro fianco a fianco con l'azienda in grado di rinnovare e ristrutturare completamente il linguaggio i modi e le tecniche di comunicazione aggiornandole al web 2.0, alla conversazione e al confronto.

I singoli pacchetti sono stati pensati per svilupparsi almeno nell'arco di almeno 9/12 mesi, periodo per avere qualche riscontro a livello di visibilità e consolidamento dell'immagine aziendale. Abbiamo quindi elaborato tre tipologie di offerte, tutte caratterizzate dal fatto di comprendere una campagna pubblicitaria on line e attività di ufficio stampa.

I 'pacchetti' sono stati elaborati, pensando alle esigenze delle aziende agricole che gravitano intorno alla community Vinix

Spero che questa sinergia possa aiutare a comprendere, concretamente, come si possa sviluppare un progetto di comunicazione.

Il link al progetto: sinergia

Sinergia per la comunicazione ?basic? (500 € / mese + iva)

Pubblicità on line e press office

• Stesura e pubblicazione n°1 CS o AM, mese

• Aggiornamento mensile contenuti (sito, news, blog,.. ): un aggiornamento a scelta tra uno degli spazi

• Monitoraggio della popularity, monitoraggio page rank, monitoraggio del sentiment, verifica utilizzo del marchio, monitoraggio dei risultati e reporting: trimestrali

• Rassegna stampa, on line: mensile

• Mailing presentazione giornalisti

• Individuazione attività promozionali

• Cura pratiche invio campionature oli/vini a TigullioVino.it

• Pubblicazione risultati degustazione su TigullioVino.it

• Piano Pro su Vinix

• Pubblicità 250 click sul network VinoClic (circa cinquanta siti e blog wine & food italiani ed esteri)

Sinergia per la comunicazione ?midi? (1.000 € / mese + iva)

Pubblicità on line, press office & digital pr

• Brief Agence Conoscitivo

• Brief Agence, bimestrale.

• Stesura e pubblicazione n°1 CS o AM al mese

• Aggiornamento mensile n°1 contenuto (siti, news, blog, )

• Post su blog (interventi a tema)

• Individuazione attività promozionali

• Elaborazioni contenuto mailing (newsletter): mensile

• Ricerca offerte formative

• Individuazione finanziamenti

• Interazione community (max 5h/mese)

• Monitoraggio della popularity, monitoraggio page rank, monitoraggio del sentiment, verifica utilizzo del marchio, monitoraggio dei risultati e reporting: trimestrali

• Costruzione di relazioni per conto dell'azienda sul Social Network Vinix

• Segnalazione altri siti con cui interagire gratis per aumentare il proprio
  buzz online

• Rassegna stampa (on line): mensile

• Mailing presentazione giornalisti

• Gestione rapporto con giornalisti

• Individuazione attività promozionali

• Cura pratiche invio campionature oli/vini a TigullioVino.it

• Pubblicazione risultati degustazione su TigullioVino.it

• Piano Pro su Vinix

• Traduzione professionale in inglese e ottimizzazione Piano Pro su Vinix

• Pubblicità 400 click sul network VinoClic (circa cinquanta siti e blog wine & food italiani ed esteri)

Sinergia per la comunicazione ?pro? (1.500 € / mese + iva)

Pubblicità, press office, on/off-line pr e strategia

• Brief agence conoscitivo.

• Brief agence periodico: mensile.

• Stesura e pubblicazione n° 1 CS e n°1 AM, mese

• Aggiornamento quindicinale contenuti (o siti o news o blog, )

• Post su blog (interventi a tema)

• Individuazione attività promozionali

• Elaborazioni e gestione newsletter (contenuto + invio), mensile

• Ricerca offerte formative

• Individuazione finanziamenti

• Interazione community (5h/mese)

• Monitoraggio della popularity, monitoraggio page rank, monitoraggio del sentiment, verifica utilizzo del marchio, monitoraggio dei risultati e reporting: trimestrali.

• Studio e supporto pubblicazione materiale foto/video

• Costruzione di relazioni per conto dell'azienda su vinix

• Segnalazione altri siti con cui interagire gratis per aumentare il proprio buzz online

• Rassegna stampa: mensile.

• Mailing presentazione giornalisti

• Gestione rapporto con giornalisti

• Presenza eventi (un evento mese)

• Progettazione press kit

• Consulenza strategica

• Individuazione attività promozionali

• Cura pratiche invio campionature oli/vini a TigullioVino.it

• Pubblicazione risultati degustazione su TigullioVino.it

• Piano Pro su Vinix

• Traduzione professionale in inglese e ottimizzazione Piano Pro su Vinix

• Pubblicità 1.000 click sul network VinoClic (circa cinquanta siti e blog wine & food italiani ed esteri)

Quanti di voi usano la noce moscata? Io spesso, o almeno ogni volta penso possa starci bene. Questa adorabile spezia mi sembra che spesso sia utilizzata solo nelle solite ricette: quando si fa la besciamella, in alcuni dolci oppure quando si fanno le polpette o i tortellini.

Questa spezia originaria dell’Indonesia, con il suo inebriante profumo dovuto alla presenza di un olio aromatico, può donare ai cibi delle note veramente particolari.

Una ricettina veloce, in cui la noce moscata dà un notevole contributo in termini di esperienza olfattiva è il mango nello stagno. Si taglia il mango a pezzi non troppo piccoli, lo si mette in una ciotola e gli si versa sopra una parte di aperol, una di ginger ed infine si grattuccia a piacere (io tendo ad abbondare) la noce moscata.

Se mentre preparate questa simpatica e voloce, oltre che gustosissima, ricetta avete degli amici con voi, farete una magnifica figura se macinerete la noce moscata con un macinino professionale molto carino. Penseranno che siete dei veri cuochi :p Provare per credere!

Sto parlando del macina noce moscata della Ad Hoc, che potete acquistare su Granshop.it.

La sangria è una bevanda alcolica a base di vino e frutta di origine spagnola e portoghese. Inoltre, va servita fredda. Per il resto, non esiste una ricetta unica. La sangria è un drink che si fa molto con l’ispirazione, mettendo un po’ di questo e un po’ di quello.

Una versione base (che quindi lascia ampio spazio all’improvvisazione) può essere quella che segue.

Ingredienti:
- 1 bottiglia di vino rosso (di qualità, se volete una sangria all’altezza delle aspettative!)
- 2 arance
- 2 limoni
- 2 pesche
- 1 cucchiaino di zucchero
- soda (o gassosa), circa 25 cl

Procedimento:
spremete una arancia ed un limone e versate il succo in una grossa coppa o un’ampia caraffa. Tagliate invece a fettine sottili l’altra arancia e l’altro limone. Mettete anche queste fettine nella coppa. Tagliate le pesche a pezzetti e mettete anche questi nella coppa. Versate anche il vino e aggiungete lo zucchero. A questo punto, mescolate un po’ il tutto e mettete in frigo per diverse ore (la sangria deve essere fredda!).
Prima di servire, aggiungete la soda e del ghiaccio.

Come detto, questa è una versione base (molto base) della sangria. Spesso nella sangria si trovano anche altri ingredienti, come chiodi di garofano, cannella, vaniglia, qualche superalcolico (gin, cointreau, rhum, brandy, vodka, etc…), altra frutta (mele, pere, etc.).

Inoltre, in alcune zone della Spagna esiste anche una versione fatta con vino bianco anziché rosso e prende il nome di sangria blanca.

Non esistendo una ricetta ufficiale, è chiaro che un ingrediente chiave diventa l’ispirazione del momento. L’unica cosa davvero importante da tenere a mente è che tutti gli ingredienti (a partire dal vino, ovviamente) devono essere di qualità. Con questo non dico che vada usato del Barolo, ovviamente. Però evitate vini da 1€ al litro, ecco

In particolare, vi consiglio un rosso abbastanza corposo: aglianico, cannonau, primitivo, etc.

Si svolgerà a Volta Mantovana (MN), nei giorni 25-26 e 27 Aprile 2008  la tradizionale Mostra Nazionale dei Vini Passiti e da Meditazione, quindi se siete in zona Basso Lago di Garda nel ponte del 25 Aprile, avrete un ottima occasione per una piacevole degustazione di Vini Dolci.

Il programma particolareggiato lo avrete andando al sito, per quanto mi riguarda, non perderò l’appuntamento di domenica 27, in cui lo scrittore Andrea “Rui” Scanzi presenterà il suo libro “Elogio dell’Invecchiamento”, edito da Mondadori, questo il libro e questo il blog ad esso collegato, e trattasi di uno dei più bei libri sul vino che abbia mai letto, diciamo il libro che vorrei avere scritto, e non sono l’unico ad amarlo.
Quindi , se andate a Volta Mantovana, Buone Degustazioni.
Max Pigiamino Perbellini

Altro assaggio quasi casuale, ma ancora una volta gradito e molto ma molto interessante. A dispetto della sua vocazione “bianchista”, il Friuli può vantare una buona tradizione di vitigni a bacca rossa. Oltre a cabernet e merlot (che pure qui ben difficilmente si possono dire “internazionali”, anzi sono quasi figli adottivi), il Friuli è terra di uve rosse più o meno autoctone: anche senza andare a parare su curiosità come il piculit neri, il cjanorie o il forgiarin, abbiamo il tazzelenghe, il refosco dal peduncolo rosso, il pignolo, il franconia (non è proprio friulano, ma anche lui è stato adottato) e lo schioppettino. Quest’ultimo, detto anche ribolla nera, è tipico della zona tra Prepotto (il comune in provincia di Udine, non l’omonima località carsica) e Cividale del Friuli, ed è in grado di dare vini assai variegati nelle caratteristiche, ma comunque originali e piacevoli. Ad esempio, si va dall’appassimento concentrato perseguito da Davide Moschioni, alla linearità di Zof di Corno di Rosazzo, capace di colpirmi nel 2000 con uno Schioppettino 1993 vivido e cordiale.
L’assaggio di cui parlerò oggi è quello del Colli Orientali del Friuli Schioppettino 2005 di Vigna Traverso, proprio di Prepotto, azienda legata a una famiglia di produttori veneti di grande professionalità. Lo Schioppettino 2005 passa in barrique nuove e usate per poco tempo (7-8 mesi) prima di finire in bottiglia, e poi essere commercializzato dopo congrua attesa. Il risultato è un vino rosso che risulta piacevolissimo anche con questi climi caldi. Il colore è rosso rubino molto intenso ma non concentrato, decisamente trasparente. Al naso si mostra fruttato, ma non di quel fruttato “da barrique”: è selvatico, delicato nei suoi sentori di lampone che finiscono per chiudere su una nota di rabarbaro, china e menta davvero rinfrescante. In bocca corrisponde. Ha una polpa non dirompente ma movimentata, poco tannica, d’una scorrevolezza ammandorlata che appaga e, caso più unico che raro in un vino, addirittura stronca la sete. Buona la persistenza. Accostamenti? A parte le solite carni (bianche, direi), non mi sembra una bestemmia berlo su un boreto alla graesana, la corposa zuppa di pesce della laguna di Grado.

La crêpe è una antica ricetta francese fatta con pochi e semplici ingredienti come farina, uova, latte, sale, zucchero e burro. È un preparato squisito sia salato sia dolce (in questo secondo caso, si aggiunge agli ingredienti anche la vanillina).

Vediamo la ricetta per fare le crêpes. In successivi articoli la useremo per alcune delizie. Considerate però che questa ricetta delle crêpes semplici, senza prevedere alcun ingrediente con il quale farcirle, potrebbe subire qualche lieve modifica in fase di preparazione. La cosa bella è che, una volta capita la procedura per fare le crêpes, l’unico requisito richiesto è la fantasia.

Ingredienti:
250 gr di farina
500 ml di latte
sale q.b.
burro q.b. (circa 50 gr dovrebbero bastare)

Preparazione:
in una coppa ampia e con bordi sufficientemente alti, mettete 250 gr di farina, un pizzico di sale e mezzo litro di latte. Mescolare accuratamente finché non ottenete un composto assolutamente fluido e privo di grumi. Potete aiutarvi con un frullatore ad immersione o una frusta, se preferite. A parte, sbattete per bene 3 uova e unitele poi all’impasto precedente. Mescolare ancora con cura e lasciar riposare la pastella per almeno mezz’ora.

Prendete un padellino antiaderente con bordi molto bassi e mettetelo sul fuoco con fiamma abbastanza bassa. Mettete un po’ di burro a fondere e poi versate un mestolo di pastella (o comunque la quantità di pastella sufficiente per riuscire giusto a ricoprire tutto il fondo della padella). Distribuitela su tutta la base della padella e lasciate per qualche minuto a cuocere. Quando il lato della crêpe sarà dorato, giratela e fatela cuocere anche sull’altro lato.

Ripetete l’operazione per ciascuna crêpe aggiungendo sempre un po’ di burro nel padellino (con le quantità di ingredienti qui riportate verranno fuori all’incirca una dozzina di crêpes - dipende ovviamente anche dalla dimensione della padella).

A questo punto, le crêpes sono pronte. Sul cosa farci di preciso, vediamo nei prossimi giorni di dare alcuni suggerimenti, sia per crêpes salate sia per crêpes dolci. Teniamo qui la ricetta della base per i riferimenti futuri (ultimamente mi sono scatenato con le crêpes, quindi conto di riuscire a fare più post con parecchi spunti).

Rivolgo la domanda ai miei lettori fiorentini, e a chiunque sappia la risposta. Riconoscete il banchetto di lampredotto ritratto in questo video ripreso da un turista? La mia non è una domanda retorica, non è la domanda di chi sa già la risposta. Io non lo so. Per questo chiedo a voi se riconoscete il trippaio (anzi, la trippaia). Fatevi sotto.

Dal 01/05/08 al 30/09/08 riprendono gli aperitivi in battello sul lago di Viverone a Viverone (BI). L?idea, nata un anno fa, dalla collaborazione dei ristoratori con i produttori di vino della zona, è stata riproposta anche quest?anno visto il grande successo riscosso con l?edizione precedente. Per chi volesse partecipare, l?appuntamento è fissato tutte le domeniche alle ore 12 sul molo di partenza del battello. Il prezzo è sicuramente molto interessante: 5 euro a persona, esclusi i bambini che non pagano.

Purtroppo manca nel sito ufficiale della Pro-loco un elenco delle aziende aderenti nonché un programma completo di come le aziende siano ripartite tra le varie domeniche. Ci auguriamo che questo inconveniente venga risolto il prima possibile, nel frattempo vi consigliamo di telefonare direttamente alla sede della Pro-loco per avere maggiori informazioni sulle aziende presenti alla domenica.

Terradeivini vi ripropone le sue impressioni su una gita fatta, un sabato sera di settembre, sul Lago di Viverone, organizzata dall?azienda Pastoris, dall?azienda Ca d?Andrei e dalla trattoria ?Cantina Pane e Vino?, con lo scopo di presentare e far degustare i loro prodotti.

Il piacevole tragitto sul lago è stato accompagnato da una dettagliata spiegazione della flora e della fauna lacustre da parte del timoniere.

Giunti al centro del lago, scaldati dagli ultimi raggi di sole, dondolati dal leggero ondeggiare della barca, gli ospiti della serata hanno potuto degustare l?Erbaluce 2006 e l?Erbaluce 2005 affinato in botti piccole dell?azienda Pastoris di Massimo e Mariagrazia.

Prima di ogni inizio di assaggio, Mariagrazia faceva una breve presentazione del vino,dopo di che, aiutata dal marito, passava a servirlo e a rispondere ai dubbi e alle curiosità degli ospiti.

A stuzzicare il palato sono state le delizie proposte dalla trattoria ?Cantina Pane e Vino? che per la serata ha preparato salatini, tartine con sarde e crostoni di pane con formaggio alle noci decorati con un chicco d?uva.

Ha quindi preso la parola Ilaria dell?azienda Ca d?Andrei per presentare i suoi prodotti caseari portati per l?occasione.

Il primo formaggio è stato un caprino fresco denominano ?Dousc?, per assaporare il quale Mariagrazia ha proposto del rosso canavese giovane e del rosso canavese invecchiato di cui Massimo ha spiegato la tecnica di vinificazione impiegata.

Il secondo formaggio è stato un formaggio di capra erborinato, a cui non poteva non esserci abbinato che il passito di Erbaluce annata 1998. Un connubio così piacevole che chiunque non ha potuto fare a meno di prenderne nuovamente un assaggio.

La gita è giunta al termine con l?arrivo al molo di partenza intorno alle 21.

La serata è stata piacevolmente gestita da tutte e tre le aziende che hanno presentato i loro prodotti con una spiegazione semplice ed esauriente: un modo questo che mira a rendere più piacevole e appagante la degustazione.

I riferimenti delle aziende che hanno organizzato la gita sono sotto elencate:

www.cadandrei.it

www.terradeivini.net/pastoris/

Provato a cena il 23/04/2008

Nell'ultimo mese, le caselle di posta elettronica di tutto il mondo del vino sono state invase dagli inviti e dalle segnalazioni per le migliaia di splendide iniziative organizzate per "Cantine Aperte" su tutto il territorio nazionale. Premesso che trovo comprensibile che un'azienda abbia il desiderio di segnalare le proprie iniziative, vorrei soffermare un istante l'attenzione su alcuni punti. Da un lato sono ancora moltissime le aziende che spediscono mail senza aver raccolto regolarmente l'indirizzo (io credo di aver ricevuto più di 3000 mail nei soli ultimi 15 giorni su svariati indirizzi di tigulliovino, vinix, ecc.) dall'altro penso che se la comunicazione fosse centralizzata si potrebbero ottenere migliori risultati.